Friday 14 December 2018
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Sina - 5 month ago

馬齒莧開發食品添加劑 食品所正式發表

記者萬世璉/新竹報導 食安問題越來越受到消費者重視,尤其是食品添加物的部分,現在食品研究所和生技業者合作,將台灣原生蔬菜「馬齒莧」研究開發為天然的食品添加劑,同樣具有穩定食材在食品加工時的作用。
馬齒莧開發為食品添加劑,是由食品所技轉超音波輔助萃取與高效乾燥技術,開發粗萃物和乾燥粉體等食材配料,已經提供給多家知名企業運用在糖果、米麵食、烘焙點心、冰品等產品,不僅可延長保存期限,更可延緩溶解,提供多樣化顏色,並...

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