Saturday 17 November 2018
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ettoday - 4 month ago

平價國貨「大同電鍋」 變身高級舒肥機


近幾年台灣料理界流行「舒肥法」這種肉品處理方式,在各大電器品牌推出定價偏高的舒肥機時,有網友自己在家用電鍋自製舒肥機。舒肥法的法文(sous vide)原意是真空儲存,指的是透過真空的方式儲存食材,避免因接觸空氣氧化而破壞食材的品質。網友實際處理過牛排、醉雞和優格等,都非常成功。 《詳全文...》

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