Saturday 17 February 2018
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29 days ago

科學家發現「黃金小球藻」富含人體必需類胡蘿蔔素

  新華社昆明1月20日電(記者 岳冉冉)中科院昆明植物研究所科學家通過化學誘變,發現了一種突變的小球藻——黃金小球藻,該藻富含人體必需類胡蘿蔔素。該成果已於近日發表在食品科學研究頂級學術期刊《農業和食物化學》上。  類胡蘿蔔素是自然界最重要的天然色素之一,其中:β-胡蘿蔔素是動物維生素A的主要來源,玉米黃素與葉黃素是眼睛視網膜黃斑色素。而在人類的主要食物中,這三種類胡蘿蔔素含量極低,通常難以滿足身體健康需求。  中科院昆明植物研究所研究員黃俊潮研究組十多年來一...

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