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epochtimes - 1 month ago

食物也有红绿灯 区别升糖指数控制血糖

【大纪元2018年11月16日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)美国台湾人狮子会11月10日参与4-L-2区总会举办的第一次糖尿病健康博览会,以详细的看板、实际的食物样品和营养师的现场说明,吸引了华人及各个族裔关心健康的民众前往展区了解。 美国台湾人狮子会会长蔡幸珍和前会长余忠村表示,该会准备了三个看板来介绍展出要点:说明糖尿病的定义、症状与并发症以及控制与治疗的对策;认识食物,介绍健康饮食的概念和食物的选择;对糖尿病有益的食物及糖尿病者应该避免的食物。同时,他们还将市售食物依照升糖指数的低、中、高程度用绿、黄、红颜色标示,让民众清楚识别糖尿病患应选择及避免的食物。展位上丰富的内容吸引了很多民众到来。 波莫那工艺州大(Cal Poly Pomona)营养学系吴佳颖教授说明,糖尿病饮食是一种健康愉悦的饮食,适合整个家庭。饮食虽非导致体内葡萄糖上升的唯一因素,但对体内葡萄糖、胆固醇和血压能产生重大影响,进而影响整体健康。 她说,糖尿病患者为控制血糖要考虑食物的升糖指数,应慎选红绿灯食物。健康的饮食须包括水果、蔬菜、蛋白质、谷类等食物,要少盐、少糖、少油(尤其是氢化油或转化油),糖尿病患者更加要注意。同时,患者要特别注意每餐饭的碳水化合物摄入总量,因为它们会转化为葡萄糖、糖分及淀粉,这类食物过多可能导致血糖过高。 红灯食物 多油、糖、盐的食物;富含精致糖的食物和饮料,如糖果、罐头、水果、果酱、果冻、蜜饯、冰淇淋、奶昔,加糖烹调的菜式如糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜等等。 富含油脂尤其是饱和脂肪酸的食物或富含动物性油脂的食物,如猪油、牛油、奶油、肥肉皮脂、猪肠、蹄膀等等;任何油炸油煎油酥等油腻食物;太咸的食物如酱菜、罐头及加工食品;糊化过度的食物如稀饭、冬粉、粉圆、西谷米、勾芡等食物;高糖多咸的中西式糕饼点心及应景食品;高糖及加糖饮料如炼乳、蜂蜜、汽水、可乐、加糖咖啡加糖运动饮料等等。 绿灯食物 绿灯食物包括:主食类推荐全谷类,芋头、蕃薯等可作为代换品;奶类选择低脂、低糖脱脂奶或奶类制品;蛋类,如果胆固醇过高则每周不超过三四个蛋黄;肉类提供动物性蛋白质,宜遵守饮食计划使用,可选择鱼类和瘦肉;黄豆制品;蔬菜类以新鲜绿色蔬菜为主可充分摄取;水果类要遵照饮食份量使用,优先选择升糖指数较低种类;坚果类含有益健康的纤维素、矿物质及维生素,但要遵照饮食份量。 糖尿病患者都要遵照饮食计划来安排以上的绿灯食物。 美国洛杉矶百年狮子会会长张文镇、理事长陈锡潮也特别到场支持,醒民众防治糖尿病很重要。蔡幸珍表示,活动为社区服务让民众受益,总会计划明年扩大举行。◇ 责任编辑:方平

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